Pfannkuchen-Rezepte: Mit DIESER Geheimzutat werden die Pancakes besonders fluffig

Pfannkuchen mit dem gewissen Extra

Als wir noch alle Kinder waren, da gab es doch immer ständig Pfannkuchen – oder? Bei manchen heißen sie Eierkuchen oder jetzt auch Pancakes. In unseren Rezepten zeigen wir Ihnen, mit welcher Geheimzutat – die jeder zu Hause hat – Pfannkuchen richtig schön fluffig werden. Und: Wie Sie daraus auch ganz einfach eine Weihnachtsleckerei machen können!

So machen Sie Pfannkuchen weihnachtlich!

So einfach kommen sie mit Pfannkuchen in Weihnachtsstimmung: Ganz gebräuchliche Backhausstecherverwenden – und kleine Stern-Pfannkuchen oder welche Formen Sie auch immer besitzen daraus zaubern. Ihr Kinder werden es lieben – garantiert. Einfach die Förmchen (aus Metall, da Plastik bei zu großer Hitze schmilzt) in die Pfanne platzieren und den Teig darin ausbacken. Herrlich!

Pfannkuchen „normal“ – aber erstmal ohne Zucker

Zutaten für 5 Portionen

  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 60 ml Geheimzutat: Mineralwasser!
  • etwas Speiseöl zum Ausbacken

So werden sie zubereitet:

  1. Die Eier mit der Milch, dem Salz, dem Mehl und dem Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. Das Mineralwasser sorgt für die besondere Fluffigkeit! Bei Bedarf kann man noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  2. Den Teig anschließend 15 Minuten noch ruhen lassen.
  3. Erhitzen Sie etwas Speiseöl in einer beschichteten Pfanne. Mittels Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben, die Pfanne in jede Richtung schwenken, um den Teig so zu verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 1 – 2 Minuten bräunlich ausbacken.
  4. Erst hinterher Zucker nach Belieben drüber streuen. Ist der Zucker im Teig, dann brennt der Pfannkuchen schneller in der Pfanne an – und wird doch nicht so fluffig.

Pfannkuchen gesund: Mit Haferflocken, Skyr und lecker Obst

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Tassen zarte Haferflocken
  • 2 Bananen, reif
  • 2 Eier
  • 120 ml  Milch
  • 2 gehäufte TL Zimtpulver
  • etwas Butter für die Pfanne

So werden sie zubereitet:

  1. Die Banane mittels Gabel oder einem Pürierstab zu Brei zerdrücken.
  2. Alle Zutaten in einen Behälter geben.
  3. Verrühren, bis daraus ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Etwas Butter zum Braten in eine kleine Pfanne geben und die Pfannkuchen portionsweise goldbraun ausbacken.
  5. Als Beilage schmeckt dazu wunderbar ein bisschen Skyr mit frischem Obst.

Noch mehr Pfannkuchen-Ideen: Rezept für kunterbunte Weihnachts-Crêpes

Auf dem Weihnachtsmarkt gibt es so manche Leckerei – unter anderem auch Crêpes. Dieses Jahr müssen wir den Weihnachtsmarkt allerdings zu Hause abhalten. Wie wäre es dann zum Fest der Liebe mal mit richtig bunten Pfannkuchen? Die sind ein Hingucker und natürlich genauso lecker wie die normalen! Punkt-12-Zuschauer Felix Leßmeister verrät hier sein Rezept.

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